口感香甜可口，油而不腻的涪陵油醪糟怎么做

涪陵油醪糟是重庆市涪陵区的一种传统特色美食，早年是接待客人的饭前饮品，有着悠久的历史和文化背景。涪陵油醪糟以糯米为主要原料，经过多道工序酿制而成，口感香甜可口，油而不腻，而且还有增进食欲、润肠通便的功效。在涪陵地区，人们通常在宴席开始前会煮上一碗油醪糟，让客人品尝，被视为一种待客之道，也是表达友好的方式。据说，涪陵油醪糟的历史可以追溯到清朝嘉庆年间，当时一位富绅人家添丁，亲朋好友前来道喜，厨子将醪糟煮鸡蛋供太太“坐月子”食用，不料其美味爽口，广受欢迎，于是逐渐流传开来，成为了一道特色美食。如今，涪陵油醪糟已经成为了重庆市的一张美食名片，不仅在当地广受欢迎，还远销海内外，成为了重庆特色美食的代表之一。

制作材料：上熟糯米2.5千克，黑芝麻50克，猪油1千克，桔饼25克，白糖1.25千克，蜜枣25克，花生仁125克，瓜片25克，核桃仁125克，桂花少量。

制作方法：

1，熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香

2，锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香

3，将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀

4，把冰糖倒进锅里翻炒融化

5，再放一些红糖进去一起拌匀至融化（中小火不断铲，避免粘锅）

6，最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了

7，完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月（每次取用一定要用干净的勺，否则会长毛发霉）