肉嫩不腻，香气四溢，风味独特的湖州千张包子的做法

千张包子是浙江湖州传统的汉族名点。肉嫩不腻，香气四溢，风味独特，营养丰富。用纯精肉、开洋、干贝等作馅，豆制品千张作皮，包成包子，配以优质粉丝。色白汤清，鲜美可口。已有百余年制作历史。千张包由清代浙江湖州的丁莲芳创制，作为湖州四大传统名小吃之一距今已经有140多年的历史。千张包用千张作为皮包成长方形，其中的馅料最初主要是猪肉、开洋、干贝，百年来经过发展则演变出肉馅、菜馅和糯米馅等各种类型。做好的千张包可以蒸熟后直接吃，也可以煮汤与其他菜一同食用。此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。包子所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气，香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。

用料:

后腿肉若干,开洋少许,干贝少许,盐，糖，鸡粉，芝麻，蚝油，黑胡椒，料酒少许,千张皮几张。

做法

1，开洋，干贝提前用料酒浸泡，浸泡软了就可以了

2，切好的肉丁➕蚝油，盐，糖，鸡粉，料酒抓匀，多抓一会儿，使其入味

3，后腿肉洗净剃去肉筋，肉膜，然后切成大肉丁

4，一张整的皮对折切开，再重叠对折切开，一分为四，在腌好的肉丁上撒上芝麻，然后开始包，包的方法就跟一般的千张包一样！

5，然后上锅高汤蒸熟就可以实用，做得多吃不完可以放进速冻，生的熟的都可以！