口感丰富、味道鲜美的咖喱小龙虾怎么做

咖喱小龙虾是一道美味的菜肴，主要制作食材是小龙虾，调料是食盐、料酒、生粉等，通过大火烹制后，转小火炒制而成。小龙虾去掉含有毒素的鳃、胃、肠等，经过处理后，用清水冲洗数次即可烹调。先在锅中倒入清水烧开，然后放入生姜、葱、料酒等调料，等到水再次烧开后，放入小龙虾。在烧煮的过程中，需要时不时地捞出龙虾换水，保持小龙虾的鲜嫩口感。等到小龙虾的颜色变红，身体弯曲时就可以捞出了。咖喱是一种香辣调料，通常用于烹制肉类食品，但是用在小龙虾上，可以让龙虾的口感更加丰富。通过在炒制过程中加入咖喱，可以让龙虾的味道更加浓郁，同时还有一定的调味作用。总的来说，咖喱小龙虾是一道口感丰富、味道鲜美的菜肴。制作方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。在炒制过程中需要注意火候和调料的搭配，以保证做出来的菜肴口感和味道都很好。

食材：小龙虾，咖喱，意大利香草，盐，味精，鸡精

制作方法：

1、处理龙虾。

2、然后把虾头跟虾尾的壳放入开水中煮，煮出来的汤头可以放入紫菜做成紫菜汤，鲜味十足。

3、虾尾肉切成小块，虾脚切成小块备用。

4、虾脚裹上一层生粉，先放入油锅里炸香，捞出备用。

5、放入虾仁爆炒，待虾仁炒起形后倒入虾脚、咖喱、意大利香草一起炒。

6、咖喱炒均匀后加入适量的盐、味精、鸡精翻炒一下就可以装盘了。

7、起锅后，再在锅内放入适量的水跟咖喱，煮成咖喱汁，浇在龙虾肉上面。

8、最后为了增加美感，将虾头、虾尾放在炒好的龙虾肉上面，可以开餐咯。