肉质紧密，口感爽脆，非常受欢迎的烤郡肝怎么做

烤郡肝是一种四川传统名菜，属于川菜系。以鸡胗为主料，加入适量的调料和香料，腌制后烤制而成。烤郡肝口感脆嫩，有嚼头，香辣可口，是受到很多人喜爱的一道美食。郡肝，也被称为鸡胗、鸡菌干以及鸡内金，是鸡的胃脏部位，即鸡肫。郡肝的肉质密度紧，口感爽脆，有嚼头，而且营养丰富，含有人体所需的多种微量元素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素以及各种微量元素等。在四川，烤郡肝是一道非常受欢迎的传统名菜，通常用来作为酒席间的下酒菜。做法通常是将郡肝加入适量的调料和香料腌制后，放入烤炉中烤制而成。烤好的郡肝口感脆嫩，香辣可口，成为了很多人喜爱的美食之一。总之，烤郡肝是一种口感脆嫩、香辣可口的美食，在四川地区非常受欢迎。做法通常是将郡肝加入适量的调料和香料腌制后，放入烤炉中烤制而成。

所需材料：

郡肝，香菜，大葱，姜，大料，盐，孜然，味精，辣椒粉（辣椒烧烤料） 

做法： 

1，将郡肝洗净，用刀斜切成均匀大小的片，加入适量的盐和料酒腌制20分钟左右。 

2，将腌制好的郡肝放入烤箱中，以180度的温度烤制5分钟左右，直至郡肝微微变色。 

3，将烤好的郡肝取出，放入盘中，加入适量的香菜和大葱，再加入适量的姜末、大料和辣椒粉，抓匀。 

4，将郡肝再次放入烤箱中，以180度的温度烤制5分钟左右，直至郡肝表面油亮。 

5，最后，加入适量的盐和孜然粉，翻炒均匀，即可食用。