悄悄告诉你甜而不腻的传统小吃红糖地瓜米糕怎么做
米糕是我们中华民族一种非常传统的小吃，它历史悠久，是一种非常好吃的小吃，对于80后来说米糕在我们小的时候是一种非常稀罕的零食，能吃上一块米糕就会非常的高兴，所以说米糕也是我们小时候的最主要的零食。现在的米糕做法和用料也越来越多了，今天给大家介绍红糖地瓜米糕，它是一道生活美食，主要材料有地瓜、圆糯米、沙拉油、红糖等，它非常好吃，喜欢的朋友们可以看看它的做法！
用料：地瓜2斤，圆糯米3斤，沙拉油100g，红糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
做法步骤：
1，地瓜去皮、切片，放入蒸笼以中大火蒸半小时后，压成泥状备用。
2，将糯米洗净沥干，放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。
3，取一干锅，加入沙拉油，放入调味料，用小火炒至完全融化后，加入水煮开，倒入做好的糯米，拌炒均匀后熄火。
4，取一模型，先在底部抹一层沙拉油，铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧，均匀填上一层地瓜馅料，再铺上另一半的糯米饭压紧实一点，再将它切成4×4㎝的块状，放凉后，即可食用。
食材：粘米粉300g，面粉（低筋）100g，红糖150g，醪糟（酒酿）200g，开水约300g，酵母5g，蔓越莓干30g
做法步骤：
1，红糖放入大碗中，加大约300g的开水，用勺子压散，搅拌至融化。完全化开，不烫手就可以使用了。
2，醪糟放入料理杯中，打成浆备用。
3，粘米粉和面粉混合放入大盆中，倒入醪糟液和耐高糖酵母。
4，然后将红糖水慢慢加入面粉中，搅拌均匀。
5，拌好的面糊细腻顺滑，无粉状态，提起蛋抽，面糊滴落缓慢，十秒内不消失即可。
6，盖上保鲜膜放一旁发酵至两倍大，天气热，发面糊特别快。发好的发糕糊有很多气泡，这时用筷子搅拌搅拌，变得顺滑就可以了。
7，将发好的发糕糊装入纸杯中，9分满或全满（全满的开花效果更好哦），然后放上蔓越莓干。
8，取出蒸箱，水箱中加入足够的水，放上蒸盘，将红糖米发糕的纸杯放入蒸盘中，这里刚好8个纸杯，放两层。
9，盖上蒸箱盖，接通电源，设定好时间开始蒸，这期间可以做其他事情了，不用看管，时间到机器会有提示音。
10，时间到了，红糖发糕蒸好了，香气十足还带有酒香，绵软好吃还弹牙
材料：红糖40g，大米200克，平时做小蛋糕的模具六个。
做法步骤：
1，首先把准备好的大米直接倒入破壁机中，开中速打制成米粉。相对于这步而言，如果你家周围有超市或者粮米店，可以直接买现成的米粉烹饪。
2，随后把打制好的米粉通过滤网过筛一下，倒入一个碗中之后，分次少量的加入25度的温水，用筷子不停搅拌，能形成絮状颗粒就可以了。
3，之后把准备好的蛋糕模具铺在砧板上，先在底部铺上一层米粉，然后在中间铺上一层红糖，最后在最上盖上一层米粉，稍微用工具压平一点。
4，最后直接把蛋糕小模具上蒸锅，大火蒸煮25分钟左右，就可以趁热给孩子吃了。
