糕点师傅教大家面包机做蛋糕的方法
现在大多数家庭都备有烤箱、面包机等，可以通过这些机器做面包，饼干等悠闲美食。尤其是面包机更是一机多用，它不仅可以做面包，而且还可以做蛋糕。说到用面包机做蛋糕，在很多美食网站上，是可以找到相关的食谱，但是有一说一，很多成品并不见得完美，收腰、凹底、塌陷等现象非常普遍。做蛋糕其实并非是一件简单的事，日常要掌握一些诀窍，制作时才不容易失败，尤其是用面包机。那怎么用面包机做蛋糕呢？下面分享一些方法给大家。
材料：动物黄油100克，砂糖40克，鸡蛋2只，低粉100克，盐3克，泡打粉1/2茶匙，橙子酱60克，糖渍橙皮20克。
做法步骤：
1，打发好黄油。
2，准备拌面粉前开面包机烘焙程序预热。
3，拌好后把面糊倒进面包桶，直接放面包机里烘烤就行了。
4，因为这个蛋糕比较油，面包桶无须垫任何油纸，烤大约40分钟就可以了，取出趁热脱模切块。
食材：低筋面粉60克 鸡蛋3个 泡打粉 少量，约四分之一小勺 鲜奶 40克 食用植物油 40克 糖 约50克 盐 少量，约五分之一小勺
做法步骤：
1.，三个鸡蛋打开，蛋清和蛋白分开装在干净无油无水的容器里。
2.，蛋清里加入几滴白醋，约12克白沙糖，用手动打蛋器打出大鱼眼泡。
3，再加入12克白砂糖打至细腻柔滑的小细泡沫状，再加入12克白砂糖，将蛋白打至干性发泡，就是挑起能立住的形状。
4，蛋黄加入12克左右的白砂糖用打蛋器搅散，然后加入鲜奶40克、菜籽油40克。面粉加入泡打粉少量、盐适量拌均匀加入蛋黄中，用打蛋器拌均匀，不能朝一个方向搅拌，呈十字形上下翻拌，只要时间不过分长不用担心消泡。拌至均匀无颗粒即可。
5，把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊，上下翻拌均匀后倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均匀。
6，将全部的蛋黄糊倒入面包机桶，轻轻震动排出大气泡，选择烘烤键，时间是一个小时。
7，拎出面包桶，倒扣在冷却架上，轻轻震动，因为是不沾桶壁很块就能完成的掉落到冷却架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。
食材：鸡蛋4颗 细砂糖120克 低筋面粉130克 鲜奶、色拉油各30克
做法步骤：
1，鸡蛋四颗(240克左右)，打入干净的盆内。
2，加入细砂糖120克，海绵蛋糕，不要尝试减少糖的用量，否则会使蛋糕不易膨发而且减少蛋糕的湿润度哦!
3，用电动打蛋器以中速打至颜色由黄色转浅白色，体积膨胀至原来的3倍，提起的蛋液流到表面可以画出8字，并在几秒中内消失，即表明已打发好。
4，低筋面粉130克分两次筛入，每筛入一次，都用橡皮刮刀轻轻翻拌。翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，要轻要快，以免蛋糊消泡。
5，鲜奶、色拉油各30克，盐1/2小匙，用手动打蛋器，搅拌至奶、油混合。
6，取一小部分打发的蛋糊倒入牛奶和油的混和物中，用像皮刮刀拌匀。
7，然后再倒入蛋糕糊中，用像皮刮刀彻底翻拌均匀即可。
8，将蛋糕糊倒入面包机内桶，记得桶底要刷薄油哈，并轻摔几下，震出气泡。
9，选择烘烤模式，注意，不要选择蛋糕模式，选择蛋糕模式机器要重新搅拌，发面，烘烤，一共要差十分钟三个小时。烘烤一个小时以后，蛋糕出炉!
