做法简单香甜松软的发糕的做法介绍

在日常生活中人们普遍喜欢吃甜品，糕点也是其中不可缺少的部分，随着社会的发展，人们的生活水平提高，对自己的要求也在不断提高，已经不是满足于口味的层次。发糕大家都认识，也都吃过，也有自己尝试做。但是外观看着简单的发糕，做起来却难倒了一大批人，不是不蓬松就是塌陷了，要么就是内部湿粘。越是制作简单的东西就会越忽略一些小细节，导致做发糕出现这样那样的问题。今天就分享经典的发糕做法，做法简单，味道也好。

食材：面粉、酵母粉、芝麻、红糖、食用油

做法步骤：

1，碗中加入3勺红糖，重量约80克。加入280毫升的温水，边倒边搅拌，全部化成红糖水。

2，接着加入3克酵母粉，搅拌均匀，依次添加300克面粉，边倒边搅拌。搅拌均匀，一直到没有干粉，如图所示，像这种比较粘稠的面团就行了，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

3，常温状态下，约一个小时左右，肉眼能明显观察到，面团比原来大了许多，用筷子顺时针搅拌，排净空气。准备3个小碗，平常吃米饭的那种就行，碗中刷一层薄油，方便后期脱模，把面糊舀进去，约8分满就行，撒上一层芝麻。

4，凉水上锅，先不要着急蒸，二次发酵10分钟，这一步不可省略，大火烧开转中火，蒸上20分钟。

5，时间到了，打开锅盖，松软的发糕就做好了，弹性十足，香味扑鼻。