鲜美又营养老人和小孩都爱吃的多宝鱼的做法

多宝鱼口大，颌牙尖细而弯曲，无犬牙，皮下和鳍边含有丰富的胶质，也没有什么小骨头乱刺等，而且内脏团小，肌肉丰厚白嫩，食用起来安全、方便、又美味。多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。今天小编带给大家多宝鱼的3种做法，总有一种是你喜欢的哦？

一，清蒸多宝鱼

食材准备：

多宝鱼1条，水150ml，葱姜蒜20克，红椒1个，糖20克，醋、生抽、花生油各10克，盐5克。

方法步骤：

1、将处理好的鱼洗净，两面都划上刀痕待用；

2、在鱼身上抹上盐，料酒，生抽，香醋，倒掉多余的掉了后盖上保鲜膜入微波炉高火10分钟；

3、取碗，放入150ml水，加葱姜蒜，红椒，糖，醋，花生油，生抽和盐搅匀；

4、带鱼取出，将调好的汤汁高火3分钟左右，然后淋在鱼身上即可。

二，白芷多宝鱼汤

食材准备：

白芷15克，多宝鱼1斤，姜适量 ，蛋清30克，水淀粉2勺，胡椒适量，盐3克，料酒适量。

方法步骤：

1、将多宝鱼处理好，片成鱼片，用淀粉，盐，胡椒粉，料酒抓匀腌一会；

2、炒锅放油，爆香姜片，然后下入鱼骨，两面煎黄；

3、然后倒入足量的清水，加上白芷，煮至沸腾后小火再煮15分钟；

4、然后转为大火，下入腌好的鱼片，煮3分钟，调入盐即可出锅。

三，红烧多宝鱼

食材准备：

多宝鱼1条，猪肉10克，姜5克，葱10克，白糖5克，酱油10ml，美极鲜5ml，醋10ml，白酒5ml，清水150ml，花生油25ml，盐3克，蒜5克。

方法步骤：

1、将多宝鱼去除内脏洗净，鱼身上多划刀口；

2、葱切段，姜蒜切片，猪肥肉切小条待用；

3、炒锅放油烧热，下入猪肥肉炒出油，然后放入多宝鱼；

4、两面煎一煎，放入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白糖和清炒，略翻匀；

5、大火烧开后转为小火烧7分钟左右，然后转为大火收汁即可。