香菇烧鲍鱼的做法（香菇烧鲍鱼的做法窍门）

鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。香菇烧鲍鱼是一道以香菇和鲍鱼为主料的美食，是传统广式香菇鲍鱼的改良版。它以鲍鱼为主料，加入了水发香菇和干贝，口感鲜美，营养丰富，是一道非常美味的菜肴。

香菇烧鲍鱼的做法（香菇烧鲍鱼的做法窍门）

香菇烧鲍鱼食材：

鲍鱼：10只，香菇：10朵，西兰花：半个，葱：适量，姜：适量，蒜：适量，盐：适量，生抽：2勺，蚝油：1勺，胡椒粉：一小勺，料酒：一勺，水淀粉：适量

香菇烧鲍鱼做法：

1，将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏，将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

2，西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

3，香菇洗净切块，锅内烧开水，将香菇焯水。

4，西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）

5，将焯好的西兰花过凉开水，将西兰花在盘中围成一圈。

6，锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。

7，葱姜蒜切末，锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

8，放入香菇翻炒几下，倒入鲍鱼翻炒均匀，加入适量开水，没过鲍鱼即可。

9，加入生抽、蚝油翻炒均匀。

10，继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。