蒸水蛋的做法 怎么蒸水蛋

鸡蛋是我们日常生活中很常见的食物，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。今天就给大家介绍鸡蛋的一种做法蒸水蛋，蒸水蛋是传统餐后汤，也是夏日解暑汤。水蛋嫩滑清香，细腻嫩滑，搭配肉末、葱花、酱油等食用，口感丰富，营养丰富。下面我们一起看看蒸水蛋的做法。

蒸水蛋的做法食材：

鸡蛋4个，生抽少许，温水1.5倍鸡蛋的分量，葱适量，花生油少许，盐少许

蒸水蛋的做法烹饪步骤：

1，先把鸡蛋洗干净（因为等下要用到鸡壳^_^），把鸡磕在料理碗中，加入少许盐，用蛋抽或筷子把发一下。

2，加入温水1.5倍鸡蛋的分量，加了水的鸡蛋要再稍稍的打发一下，然后用网筛过滤。再过筛第二遍，这出来的水蛋会更滑。

3，过筛好的蛋液分别装在碗里，也可以用大点的碗，或盘子装。

4，锅里坐水烧开把封好的蛋液放入蒸锅，这一步是最关键的，接下来就要用到保鲜膜来把碗封住，这样是避免蛋液直接接触到水蒸汽，保鲜膜包好后用牙签戳几个小孔。

5，中火蒸12分钟即可，看份量多少，时间适当调整。

6，出炉后，生抽和花生油兑在一起淋在蛋羹上，再加装饰就看各人喜好。