茼蒿菜的作用与功效（茼蒿菜的做法）

茼蒿菜，又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。茎短而粗，叶大茎粗，植株有芳香气味。茼蒿菜营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质，具有清血养心的作用。茼蒿菜口感鲜嫩，在中国各地均有栽培。茼蒿菜做法并不复杂，但是需要注意的是，在烹制茼蒿菜时，要先将茼蒿菜焯水烫一下，因为茼蒿菜比较难熟，焯水可以去除茼蒿菜中的草酸，提高茼蒿菜的口感。焯水后的茼蒿菜要用冷水冲洗一下，避免烫熟的蔬菜继续烹制时间过长而变软。

茼蒿菜做法如下：

1，准备食材：茼蒿菜250g、猪肉200g、油适量、盐适量、葱姜末适量、面粉150g、酵母4g、温水70g。

2，茼蒿菜摘洗干净。

3，热锅放入猪肉煸炒。

4，放入葱姜末炒香。

5，放入茼蒿菜翻炒均匀。

6，添加盐。

7，临出锅时放入面粉糊搅拌均匀。

8，待面粉糊凝固后再翻炒几下即可关火。