甲鱼滋补的佳品

做法与步骤

　　食用甲鱼可以预防和抑制肝癌、胃癌、白血病，并且具有净血作用，可降低胆固醇，有益于高血压、冠心病患者的病情。中医记载，甲鱼有补劳伤、壮阳气、大补阴之不足的功效，食用甲鱼可以对身体虚弱、贫血等症状有一定的辅助治疗功效。

　　尽管甲鱼对人体有如此好处，但是有很多人是不宜食用甲鱼的。甲鱼性寒，肾衰病人、孕妇及产后腹泻、失眠、消化功能差的人不宜食用。老年人食用的时候尤其要注意用量，食用过多则会引起消化不良症状。而像年轻气盛的人，多吃一些也不会有太大的问题。

　　需要注意，死的甲鱼或是未熟透的甲鱼是不能吃的，因为这时甲鱼体内富含的组氨酸会迅速分解而生成一种有毒物质——组胺，人食用这种鳖肉后便会产生中毒现象。