营养丰富的菜心猪骨粥的做法教程详解

菜心猪骨粥是一道由香梗米和猪骨为主要材料，盐等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行腌制、炖煮的方法制作而成。菜心猪骨粥具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必需的氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。粳米具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体（俗称米汤、粥油），具有补虚的功效。对于病后产后体弱的人有辅助疗效。粳米的糙米比精自米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。

所需食材：

香梗米：150克，猪骨：250克，青菜：适量，粗盐：适量

做法步骤：

1，猪骨在前一晚洗净，沥干水份，然后用少许粗盐拌匀腌一腌，放在冰箱中方便第二天取用。

2，第二天，把香梗米洗净，沥干水份后置于盆中，用木杵捣成碎米（这样做，煮出来的粥会更加香滑）。

3，青菜取其中最嫩部分的菜心，切成细丝。

4，把捣好的碎米倒入煲粥的沙锅内，再加入两大碗清水，大火烧开。

5，炒锅烧热，倒入适量花生油，把事先腌制好的咸猪骨倒入锅中不停翻炒五分钟左右，炒至表面略焦。

6，粥水烧滚后，把炒好的咸猪骨连同炒锅中所剩油汁，一齐全部倒入沙锅内，与粥同煮四十分钟以上，此时需改为小火（在平时煮粥的时候，如果是做的白粥，或是素菜粥，也可以在煮时加一些花生油进去，这样煮好的粥会更加香滑可口）。

7，粥煮好后，在盛出之前，加少许粗盐，并把切好的青菜丝倒入其中，略为搅拌，即可。