白术的功效与作用——健脾益气好帮手_白术的功效与作用吃法
作者：做饭网
更新时间：2024-07-01
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简介
白术又名于术、于白术，别名山蓟、山芥、山姜、山精、山连、冬白术，为菊科多年生草本植物白术的干燥根茎，主产于浙江、安徽、湖南、湖北、江西、陕西等地。因炮制方法不同分为白术、炒白术、土白术。以个大、体重、断面色黄白、有黄色放射性纹理、外皮细、香气浓、甜味强而辣味少者为佳。霜降前后，挖取2～3年生的根茎，晒干或烘干。生用或土炒，麸炒，炒焦。
做法与步骤
【性味功效】
白术味苦甘性温，入脾、胃经。具有健脾益气，燥湿利水，止汗安胎的功效。主治脾胃虚弱之胃脘疼痛，食少便溏，痰饮水肿，表虚自汗，老年性糖尿病及高凝血状态，妊娠胎动不安等症。
【用法用量】
白术水煎服用6～12克，也可入丸、散、膏剂。燥湿利水宜生用；补气健脾宜炒用。
【食用方法】
白术莲子粥：白术15克，莲子10克，大枣10克，粳米60克，加水煮粥常服。本方具有健脾开胃，益气养血的作用。适用于老年人脾胃亏虚，食欲不振，大便稀溏等症。
【药用验方】
白术止泻汤：炒白术20克，鸡内金10克，山楂10克，陈皮10克，水煎服。该方具有健脾止泻的功效。主治脾虚泄泻，大便日行3~4次，腹鸣腹痛等症。
注意事项：
白术性温偏燥，内热盛、阴虚津亏者不宜用。
