小编带你了解荔浦芋头的做法和荔浦芋头的功效和营养价值

荔浦芋头是一种广西省桂林市荔浦市出产的优良芋头品种，因原产地命名为荔浦芋头。它个头大，营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素及多种微量元素，具有很高的营养价值。荔浦芋头的吃法很多，可以烤、炒、蒸等多种方式烹饪，其中最著名的是将其制作成“红烧扣肉”，此菜风味特殊，肉质鲜嫩不腻口，是宴会上的一道美肴。此外，将荔浦芋头煮熟剥皮后，加入热锅中加上猪油、白糖、少量奶粉压成的奶芋，味道也十分甘香软甜。荔浦芋头还具有一定的药用价值，其根状茎、叶柄含有薯素和蜡质等成分，具有清热解毒、润肺止咳、消肿止痛等功效，被广泛用于中医药方中。

荔浦芋头的做法：

所需材料： 

荔浦芋头 500g，猪肉 200g，姜末 适量，大葱 适量，料酒 适量，食盐 适量，生抽 适量，白胡椒粉 适量，食用油 适量 

制作步骤： 

1，将荔浦芋头去皮切成小块，猪肉洗净切成小丁备用； 

2，在锅中加入适量的油，放入姜末和大葱爆香； 

3，加入猪肉翻炒至变色，加入适量的料酒继续翻炒； 

4，加入适量的生抽和白胡椒粉，调味后加入荔浦芋头块； 

5，倒入适量的水，加盖焖煮30分钟左右直到芋头熟透； 

6，根据口感加适量的食盐，最后撒上葱花即可。 

小贴士：

在制作荔浦芋头时，需要注意掌握好焖煮的时间和火候，以免煮烂或者过生。另外，为了让菜肴更加美味，可以在炒猪肉时加入适量的豆瓣酱或辣椒油等调料，增加香味和口感。同时，还可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类食材，如青椒、西红柿、瘦肉丝等，使荔浦芋头更加营养丰富和美味可口。

荔浦芋头的功效：

芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。各地均有栽种。母芋椭圆形，子芋5个～8个。以产母芋为主，一般单个重1000～1500克，大的可达2500克。而且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套；

2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；

3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

荔浦芋头营养价值：

1、增强免疫力：能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋：氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3、解毒防癌：芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4、美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。