炖肉怎么做 炖肉怎么做烂的快

炖肉的做法

1、一，土豆炖肉 材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

2、炖肉方法葱姜下油锅煸炒爆香，然后放排骨一起煸炒，到水分干，然后放酱油和糖翻炒下，上色，放少许水，大火翻滚，然后小火焖就可以，根据口味可以放点十三香。

3、主料main 土豆1个 猪肉300克2人份 辅料others 葱姜适量 生抽1勺 老抽1勺 食盐适量 冰糖3颗 土豆炖肉的做法 步骤step 1 土豆削皮洗净切小块，姜洗净切片，蒜剥皮洗净后切小丁。

4、用料：准备猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。做法：猪肉洗净切块。

5、如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

炖肉怎么做才好吃?

1、香菇炖肉 食材 猪肉、香菇、生姜、冰糖、味极鲜、盐、高汤。做法 香菇提前泡发。把肉冲洗干净，冷水下锅煮出血沫捞出冲净。生姜切片，蒜头切段，蒜苗挽结。平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。

2、原材料要新鲜俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。

3、做法：选猪五花肉切成八分的方块。葱块成段，姜切成片。

4、炖肉 食材准备 猪肉、葱姜蒜、花椒、大料 食材处理 猪肉洗净，切成大块。 准备葱段、姜片、蒜片 香料只放：花椒和大料。 做法 锅中放清水，加葱姜料酒，放入肉块，煮开撇去浮沫。

炖肉的家常做法

1、把猪肉切成块，土豆去皮切成块。锅里放油，加花椒，大蒜，葱，姜爆香。下入肉块煸炒，加入老抽，水开锅后加盐小火炖15分钟。然后加土豆块再炖10分钟，土豆熟了加味精调味即可。

2、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。

4、tips 1：焯牛肉的时候要冷水入锅，不要盖锅盖，焯好后，用热水再冲洗一遍。tips 2：炖肉的水要一次性加足，若要中途加水，请加热水。tips 3：放入土豆继续炖煮时，请务必看着点锅，别烧糊了。

5、白萝卜炖猪肉的做法 1 把猪肉切成小块，焯水备用。2 准备好葱姜 八角 辣椒。3 白萝卜洗净切成滚刀块。4 炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。5 下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。

正宗宁夏羊肉炖萝卜怎么做?

羊肉入凉水，放花椒粒，生姜片，料酒，葱段焯水。冲洗干净血沫和花椒粒，和生姜一起重新加入清水中。大火煮开，小火慢炖1个小时左右。中途将青萝卜削皮切块。蒜苗切蒜苗圈。

把姜和洋葱烫一下，将炒好的滩羊肉放入砂锅，加水，放入红枣、葱、姜，炖一小时。萝卜每小时炖15分钟，然后加入盐和胡椒粉，上菜后撒上葱花。

羊排洗净，肥瘦相间的最好，所以还是要用宁夏羊。白萝卜切块，香菜和香葱切碎。锅里最好一次加足够的水，冷水把肉放进锅里，开大火开始煮。