二十道简单易做家常菜

在忙碌的现代生活中，人们往往因为时间紧张而忽略了饮食健康，美味与营养并不总是需要耗费大量的时间和精力，下面将介绍二十道简单易做的家常菜，它们不仅味道鲜美，而且制作过程简便快捷，非常适合日常忙碌的家庭。

清炒西兰花是一道色香味俱佳的蔬菜菜肴，新鲜西兰花洗净切成小朵，用沸水焯烫后快速沥干，热锅冷油，下蒜末爆香，再加入西兰花快速翻炒，加适量盐调味即可，这道菜保留了蔬菜的营养成分，同时口感爽脆。

家常豆腐是一道素菜，但深受大众喜爱，将老豆腐切块，用油煎至两面金黄，加入调好的料汁（包含生抽、蚝油、糖和水淀粉），小火慢炖使味道入味，出锅前撒上葱花，风味独特，既下饭又营养。

番茄炒蛋是最常见的家常菜之一，新鲜的番茄和鸡蛋搭配，简单易行，先将鸡蛋打散，放入热油的锅中快速翻炒至凝固，盛出备用，然后番茄切块，用剩余的油炒出汤汁，再倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和糖调味，酸甜可口，红黄相间，令人食欲大增。

酸辣土豆丝也是一道受欢迎的快手菜，土豆去皮切成细丝，用水冲洗后沥干，热油锅炝炒干辣椒段和醋，爆出酸辣气味，然后迅速将土豆丝倒入锅中大火快炒，最后以盐调味即成，这道菜色泽清爽，口味酸辣开胃。

蒜蓉空心菜是夏天里的一道清爽绿叶菜，空心菜清洗干净后焯水，然后用冷水过凉保持脆嫩，锅中加油热后，下大量蒜蓉爆香，再加入空心菜快速翻炒，并用盐调味，成菜蒜香浓郁，空心菜翠绿欲滴。

辣椒炒肉是一道下饭好菜，选取瘦肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，青椒和红辣椒切条，锅中热油，先快速翻炒肉片至变色，再加入辣椒快速翻炒，并加适量调料调味，这道菜肉质鲜嫩，辣椒爽口，非常受欢迎。

鱼香茄子是川菜中的家常名菜，茄子去蒂切条，用盐水浸泡后沥干，锅中热油将茄子炸软捞出，余油中加入蒜、姜、泡椒煸炒，然后加入茄子和调好的鱼香汁小火收汁，这道菜味道鲜美，微辣带甜，颇具川菜特色。

蒜泥白肉是一道清爽的凉菜，将五花肉煮熟切片，摆放在盘中，另起锅调制蒜泥拌料，包括蒜泥、生抽、醋、糖和香油，将拌料淋在肉片上，即可食用，此菜蒜香浓郁，肉片滑嫩，非常适合夏天享用。

土豆烧鸡块是一道家常炖菜，鸡肉切块，土豆去皮切块，分别用油煎至表面微黄，然后加入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油，再放入鸡块和土豆翻炒均匀，加水炖煮至熟透，此菜鸡肉鲜嫩，土豆软糯，味道醇厚。

青椒牛柳是一道色香味俱全的快手菜，牛肉切薄片用淀粉、料酒和酱油腌制，青椒去籽切块，锅中热油快速翻炒牛肉至八成熟，再加入青椒翻炒均匀，最后以适量盐调味，牛肉鲜嫩多汁，青椒爽脆可口。

糖醋排骨是孩子们特别喜爱的一道甜菜，将排骨焯水后油炸至表皮金黄捞出，锅中加入适量水、糖、醋、生抽和番茄酱煮沸，然后放入排骨翻炒使味道均匀包裹每一块排骨，这道菜色泽红亮，酸甜适中，外酥里嫩。

香菇滑鸡是一道营养丰富的菜肴，将鸡肉切片，用淀粉、料酒腌制，香菇切片，和鸡肉一同用沸水焯烫，锅中热油，快速翻炒鸡肉和香菇，加入蚝油、生抽等调料调味，此菜鸡肉嫩滑，香菇鲜美，兼具营养与美味。

地三鲜是东北地区的家常菜，土豆、茄子、青椒切块，分别煎炸至表面金黄，锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再放入所有材料翻炒，加盐、酱油调味，这道菜色彩鲜明，口感丰富，是餐桌上的常客。

蒜苗回锅肉是一道川菜风味的家常菜，五花肉煮熟切片，蒜苗切段，锅中热油炒香肉片，再加豆瓣酱炒出红油，最后放入蒜苗快速翻炒，加盐调味，此菜肉片肥而不腻，蒜苗清香，是下饭的好选择。

木须柿子瓜是一道色香味俱佳的素菜，将鸡蛋、西红柿、黄瓜切片，锅中热油炒鸡蛋至凝固，再加入西红柿和黄瓜快速翻炒，最后以盐调味，此菜色彩艳丽，口感清爽，非常适合夏天食用。

京酱肉丝是一道京味十足的菜肴，将猪里脊肉切丝，用淀粉、料酒腌制，甜面酱、糖和水调和成汁，锅中热油快速翻炒肉丝至变色，倒入调好的汁小火收浓，这道菜肉丝嫩滑，酱香浓郁，适合夹馍或拌面食用。

韭菜炒鸡蛋是一道简单的家常菜，韭菜切段，鸡蛋打散，锅中热油炒鸡蛋至半熟，加入韭菜快速翻炒，并以盐调味，这道菜韭菜辛香，鸡蛋滑嫩，非常适合早餐食用。

芹菜炒花生米是一道营养价值很高的素菜，芹菜切段，花生米提前炸熟或烤熟，锅中热油炒芹菜至断生，再加入花生米快速翻炒均匀，以盐调味，此菜清脆可口，富含纤维和蛋白质。

醋溜白菜是一道经济实惠的家常菜，大白菜切丝，用油盐水焯烫后沥干，锅中热油爆香蒜末，加入白菜快速翻炒，倒入醋和适量糖、盐调味，这道菜酸甜开胃，白菜爽口清新。

尖椒炒鸡蛋是一道简单易做的快手菜，尖椒切圈，鸡蛋打散，锅中热油炒鸡蛋至凝固盛出，再用剩余的油炒尖椒至微软，倒入炒好的鸡蛋快速翻炒均匀，加盐调味，这道菜辣味适中，鸡蛋香滑，非常适合重口味的人群。

便是二十道简单易做的家常菜，每一道都兼顾了营养与美味，非常适合家庭日常烹饪，通过这些菜肴的准备与烹制，不仅可以为家人提供健康的餐食，还能在日常繁忙中享受烹饪的乐趣。