探索冬菇的美味——多样做法大公开

冬日里，当寒风凛冽，人们总是寻找那些能够带来温暖和滋养的食物，在这个季节里，冬菇以其独特的口感和营养价值成为了餐桌上的宠儿，冬菇，又名香菇，因其在冬季生长而得其名，它不仅味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食的不二选择，本文将介绍几种经典的冬菇做法，让你的味蕾享受一场丰富的美食之旅。

冬菇炒肉片

材料：新鲜冬菇、猪里脊肉、葱姜蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

1、猪里脊肉切片，用少许生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2、新鲜冬菇洗净去蒂，切成片状备用。

3、热锅冷油，下入腌好的肉片快速翻炒至变色后盛出。

4、再次热锅，放入适量油，加入葱姜蒜爆香。

5、倒入冬菇片，快速翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味。

6、最后将炒好的肉片重新倒入锅中，与冬菇快速翻炒均匀即可出锅。

冬菇炖鸡

材料：干冬菇、三黄鸡、姜片、枸杞、料酒、盐。

做法：

1、干冬菇提前用温水泡发，泡软后洗净切片备用。

2、三黄鸡切块，用开水焯水去除血沫。

3、锅中加入适量清水，放入处理好的鸡块、冬菇片和姜片。

4、大火烧开后转小火慢炖，期间可加入少量料酒去腥。

5、汤炖至鸡肉熟烂，冬菇充分吸收汤汁后，加入枸杞和适量盐调味，再炖煮几分钟即可食用。

冬菇滑鸡粥

材料：干冬菇、鸡胸肉、大米、姜丝、盐、鸡精。

做法：

1、干冬菇提前泡发，洗净后切片；鸡胸肉洗净切丝，用少许盐和淀粉腌制。

2、大米提前清洗干净，浸泡半小时后沥干水分。

3、锅中加入适量清水，放入大米，大火煮开后转小火慢煮成粥。

4、当粥煮至米粒开始烂开时，加入冬菇片和姜丝继续煮。

5、待粥煮至浓稠，放入腌好的鸡丝，用筷子轻轻搅拌使其分散。

6、鸡丝变色后，加入适量盐和鸡精调味，煮几分钟即可关火享用。

冬菇烧豆腐

材料：新鲜冬菇、老豆腐、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、水淀粉、盐、食用油。

做法：

1、新鲜冬菇洗净切片；老豆腐切块，用油炸至两面金黄捞出备用。

2、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，随后放入冬菇片翻炒。

3、加入适量生抽、老抽和少许糖调味，炒匀后加入适量清水。

4、水开后放入炸好的豆腐块，小火炖煮使味道渗入豆腐。

5、待汤汁收紧，加入预先切好的青红椒丝，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

素炒冬菇

材料：新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜末、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

1、新鲜冬菇洗净切片；胡萝卜、青椒、洋葱切丝备用。

2、锅中加油烧热，先下蒜末爆香。

3、接着放入所有蔬菜，快速翻炒均匀。

4、调入适量盐和胡椒粉，炒至蔬菜变软即可出锅。

冬菇焖饭

材料：干冬菇、大米、腊肠、胡萝卜丁、青豆、老抽、生抽、盐、食用油。

做法：

1、干冬菇提前泡发，洗净后切片；大米洗净沥干。

2、腊肠切片，胡萝卜切丁，青豆提前煮熟备用。

3、锅中加油，放入腊肠煸炒出油，再加入冬菇片、胡萝卜丁和青豆翻炒。

4、加入大米和适量的老抽、生抽翻炒均匀，让大米吸收油脂和调料的颜色。

5、将炒好的材料移入电饭煲内，加入适量的水，启动煮饭程序。

6、煮好后焖几分钟，打开拌匀即可享用香气四溢的冬菇焖饭。

便是几种常见的冬菇做法，无论是搭配肉类还是作为素食的一部分，冬菇都能展现出其独特的风味和营养，为你的餐桌增添一份健康与美味，动手尝试这些做法，让冬菇成为你冬季餐桌上的常客吧！