黄花菜汤的花样做法，传统与创新食谱大全

黄花菜，又称金针菜，因其色泽鲜亮、口感脆嫩而深受人们喜爱，它不仅营养丰富，还具有清热利尿、安神助眠的功效，将黄花菜烹制成汤，既能保留其营养价值，又能增添风味，以下是黄花菜汤的一些经典与创意做法，供您在家中轻松尝试。

传统黄花菜瘦肉汤

材料：

- 黄花菜 50克（事先泡发）

- 瘦猪肉 200克

- 老姜几片

- 盐适量

做法：

1、将泡发好的黄花菜洗净，去掉硬梗，切成适当长度。

2、瘦猪肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

3、取一锅清水，放入猪肉块和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

4、当猪肉炖至半熟时，加入黄花菜继续煮制。

5、待肉烂菜软后，根据个人口味加入适量的盐调味即可食用。

黄花菜排骨汤

材料：

- 黄花菜 50克（事先泡发）

- 排骨 300克

- 枸杞子少许

- 盐适量

做法：

1、排骨洗净后剁成小块，用热水焯过去除血沫。

2、泡发的黄花菜洗净备用，枸杞子也用清水稍微泡发。

3、在锅中加入适量清水，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。

4、排骨炖至开始变软时，加入黄花菜继续炖煮。

5、待排骨肉质酥烂，黄花菜充分吸收汤汁后，撒入枸杞子，加盐调味即可。

黄花菜海鲜汤

材料：

- 黄花菜 50克（事先泡发）

- 新鲜虾仁 100克

- 鱼丸或墨鱼丸 100克

- 青葱一根切段

- 姜片适量

- 盐适量

做法：

1、泡发的黄花菜洗净，准备新鲜的虾仁和海鲜丸子。

2、锅中加水煮沸，放入姜片和青葱段，出香味后捞出不用。

3、加入黄花菜和海鲜丸子，中火煮制。

4、海鲜丸子煮熟后，再加入虾仁，煮至变色即可。

5、根据口味调整盐分，出锅前撤去葱段和姜片。

黄花菜豆腐汤

材料：

- 黄花菜 50克（事先泡发）

- 嫩豆腐 1盒

- 鸡蛋 1个

- 葱花少许

- 盐适量

- 鸡精少许

做法：

1、泡发的黄花菜洗净后切碎，嫩豆腐切成小丁备用。

2、锅中加水煮沸，轻轻倒入豆腐丁和黄花菜。

3、调至小火，慢慢煮至汤汁略微浓稠。

4、打入鸡蛋，用筷子快速搅拌形成蛋花。

5、最后加入葱花、盐和鸡精调味，煮沸后即可关火。

介绍了四种不同风味的黄花菜汤做法，从传统的瘦肉汤到富有海洋风味的海鲜汤，再到温和滋补的豆腐汤，每一种都能让您感受到黄花菜的独特魅力，无论是日常餐桌上的一碗温暖汤品，还是想要变换口味时的新奇尝试，黄花菜汤都是一个不错的选择，动手试试这些食谱，为家人带去健康与美味吧！