蛋黄肉粽子的做法和配料_蛋黄肉粽子的做法和配料比例是多少6斤米

蛋黄肉粽的家常做法?

蛋黄浸泡料酒中，腌肉的汁也倒入米中翻拌均匀。粽子焯水。每个粽子放1个蛋黄2-3块肉。包成粽子。放肉的时候，花椒八角记得扔掉不要。（甩一下就都掉了）。压力锅压半小时后保温3小时以上。

蛋黄肉粽原料：圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棉绳做法：糯米提前一夜浸泡；猪肉切稍微小的块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油拌匀，腌制一夜；绿豆提前一夜浸泡；鲜箬叶洗净。

蛋黄肉粽 食材：粽叶适量、糯米2斤、咸蛋黄、五花肉、棉绳。做法步骤糯米提前浸泡3小时以上，加勺生抽、1勺老抽、适量盐搅拌均匀。

蛋黄肉粽的做法 1 糯米泡上3个小时左右。然后沥干水分，加入适量的盐和油拌匀。2 五花肉切成小块儿，加入酱油拌匀，腌制一个晚上或者8-12个小时。3 粽叶凹成锥形。4 放入一勺糯米，按紧。5 然后加上一个蛋黄。

前言年来随着人们生活的提高，对美食的追求让“吃”也变成了一门艺术。敢于创新，打破传统，不断创造出新鲜的美食。脑海里已经不再限于香甜的红枣粽，越来越多的人们喜欢上了咸鲜口味的蛋黄粽，肉粽。

主料：糯米 5公斤、辅料：咸鸭蛋 20个、五花肉 750克、板栗 500克、金华火腿 300克。配料 ：生抽 3茶匙、盐 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 3茶匙、鸡精 1茶匙、黑芝麻 1茶匙、花生油 3茶匙。

蛋黄肉粽的做法和配料

1、舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。8 再在上面舀入一些糯米，八九分满。

2、蛋黄肉粽原料：圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棉绳做法：糯米提前一夜浸泡；猪肉切稍微小的块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油拌匀，腌制一夜；绿豆提前一夜浸泡；鲜箬叶洗净。

3、做法步骤：糯小米提前浸泡1小时。水开锅里加少许油，粽叶煮2分钟捞出过凉水更有韧性。蛋黄加少许油和白酒浸泡一会，五花肉切小块加1勺生抽、1蚝油、1勺料酒 半勺白糖和盐腌制1小时。

4、绿豆蛋黄肉粽的做法 去皮上肉分开肥瘦切块，瘦肉大块、肥肉小块，各20块；加盐、糖、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、花雕酒拌匀，放冰箱腌制一夜。糯米浸泡3小时以上，滤水加盐、老抽、芝麻油调味、上色。

5、原料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。做法：干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净。

咸肉蛋黄粽子怎么做好吃

1、食材：糯米1000克、咸蛋黄6个、猪肉200克、花生50克、红豆50克、粽子叶适量。糯米花生红豆提前浸泡4个小时，猪肉去皮加入盐、黄酒、生抽、老抽五香粉腌制两个小时，泡好的糯米加入盐、生抽、老抽搅拌均匀。

2、开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。7 舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。

3、每十个一扎，码入电饭煲，用水全部没入。倒入刚才五花肉的卤汁，加少许盐。1按下“煮饭”键，开始煮了，到它突突地大滚。按下“保温”键让它焖炖一晚上。1第二天早上取出就有热粽子吃了。

蛋黄粽子的做法

1、做法 材料：糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。

2、开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。7 舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。

3、食材：糯米1000克、咸蛋黄6个、猪肉200克、花生50克、红豆50克、粽子叶适量。糯米花生红豆提前浸泡4个小时，猪肉去皮加入盐、黄酒、生抽、老抽五香粉腌制两个小时，泡好的糯米加入盐、生抽、老抽搅拌均匀。

4、包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。粽叶清洗干净 放入锅内煮约八分钟取出 用凉水浸泡控干，备用。

5、在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸 蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放 入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

6、蛋黄 10个 去皮绿豆 150 花粽叶 20张 绿豆蛋黄肉粽的做法 去皮上肉分开肥瘦切块，瘦肉大块、肥肉小块，各20块；加盐、糖、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、花雕酒拌匀，放冰箱腌制一夜。

多种好吃粽子做法!

粽子的做法有：蜜枣粽子、绿豆鸭蛋粽、陈皮牛肉粽、豆沙粽 、八宝粽子。蜜枣粽子 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用将糯米淘洗干净，沥水，备用。

粽子叶，摘回来煮过，用清水泡过即可。取一张大的粽子叶。层叠上一层小粽子叶。放上适量糯米。粽子的一头左右折回去。再把粽子叶往下折。另一头的包法同样。1用棉线从一头绕起。

将包好的粽子放人电压锅内，倒人与粽子差不多齐平的水，自动保压煮约90分钟，泄压后开盖取出晾凉。豆沙粽 食材：200克水发糯米、40克红豆沙、粽叶若干、棉线。