开春美食：老板鱼炖豆腐

下面为大家带来老板鱼炖豆腐的做法，吃货们，别错过这道美食咯。

老板鱼炖豆腐所需材料

原料：老板鱼，豆腐

配料：料酒，盐，糖，醋，姜，葱，蒜，花椒

（图片id：35070989，老板鱼炖豆腐）

老板鱼炖豆腐的做法

1、把老板鱼斩小块，田加盐揉搓，再洗干净，把豆腐切块备用。

2、把姜切片，葱切葱花，把蒜剁碎，装碗，然后加入料酒、酱油、醋、糖和盐搅拌均匀成蒜汁备用。

3、在锅里放油烧热，放入花椒和大料爆香，然后放入姜葱炒香，再倒入蒜汁煮开。

4、然后放入老板鱼和豆腐煮开，再用小火炖至熟即可。

老板鱼炖豆腐小贴士

老板鱼身上有粘液，加盐揉搓就可以处理掉，但不要用力搓，以免把鱼肉搓碎。