一个鱼头的传说：剁椒鱼头做法

导读：剁椒鱼头是出了名的湘菜家常菜，而且他的营养丰富，又很开胃，你还要错过吗？

剁椒鱼头的材料

原料：大鱼头一个，湖南剁椒

调料：味精，糖，红油，色拉油，姜，葱，盐，蒜，料酒各适量。

剁椒鱼头的做法

1.鱼头洗净分两半，但是鱼头背相连，泡红椒剁碎，姜和葱切碎，蒜切成末。
 
2.将鱼头放在碗里，抹上油。 在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、料酒。
 
3.锅里的水烧沸后，将鱼头放入锅中蒸10分钟。

4.然后将蒜茸和葱碎撒在鱼头上，继续蒸1分钟。

5.最后将炒锅置火上放油烧至十成热，淋在鱼头上就可以了。

剁椒鱼头的小贴士

鱼头洗净先腌制10分钟味道就更好。

（图片ID：52667445，剁椒鱼头）