杭州特色小吃：千张包子蒸带鱼

带鱼营养丰富，用来做菜就更美味，看看下面千张包子蒸带鱼是怎么做的。

食材：带鱼1条，千张包子5个，小米椒少许，食盐、姜、葱、生抽、胡椒粉适量，红米酒、色拉油、蒸鱼豉油少许。

制作过程：

1、将带鱼内脏清洗干净，去掉鳍，然后两面用斜切刀花并切成小段，装到碗里，姜葱切丝。

2、加入少许生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3、把带鱼和千张包子摆到盘里，加点姜丝，再加少许生抽和一勺酒糟。

4、放入一点小米椒，将其放入锅里蒸10分钟。

5、10分钟后取出带鱼，加入少许蒸鱼豉油，淋一点色拉油在鱼身上，加点葱丝装饰就可以食用。

烹饪技巧：蒸鱼豉油本来就有点甜，此道菜可以不用放糖，用酒糟代替酒味道更棒。