保健补钙食谱：四喜豆腐

豆腐是绿色健康食品，美肤养颜佳品，那四喜豆腐需要哪些材料呢，看看哦！

主料：北豆腐1块。

辅料：柿子椒半个，胡萝卜半根、猪肉馅1小碗、葱半颗、韭菜1小把、虾皮1小把、鸡蛋1个、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、香油、水淀粉、橄榄油、五香粉、十三香、高汤适量。

四喜豆腐的做法：

1、豆腐切成四块，姜葱蒜切末，青椒切成丁，胡萝卜切丁，韭菜洗净切碎备用，鸡蛋打散，分离蛋清。

2、肉馅放入姜葱末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、蛋清、酱油一起搅拌均匀。

3、锅中加油烧热，到七成热时放入豆腐炸成金黄捞出，然后从每块豆腐中间横切一刀但不要切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后再合起来，装好后放到蒸锅中蒸10分钟。

4、另起锅加油烧热，放入姜葱蒜末爆香，然后倒入青椒和胡萝卜一起翻炒。

5、淋上少许酱油，加入两勺高汤，再放入少许鸡精和盐，撒入少许香油，用水淀粉勾芡。

6、最后把调好的汁浇到豆腐上，摆盘即可。

烹饪技巧：添加不同的食材如豌豆、彩椒、火腿等口感会更加丰富、色彩更绚丽。