口感丰富营养全面的双色杂粮馒头的做法详解

“面粉”在我们一日三餐中必不可少，用面粉制作的美食几乎涵盖了我大中华的各个角落，什么包子、饺子、面条、面包等等，都少不了它的身影。随着现在制作工艺加强，能够食用的面粉种类也非常多，各类五谷杂粮都可以做成面粉来使用，制作好的杂粮面粉比直接食用杂粮更精细些，口感也更好。现如今提倡营养养生，杂粮的营养价值和营养成分含量非常之多。今天小编就给大家分享双色杂粮馒头怎么做的。

主料：

南瓜(300g) ，紫薯(300g) ，胡萝卜(1根) ，面粉(1500g)

辅料：

酵母(适量)

双色杂粮馒头做法步骤：

1，南瓜，紫薯和胡萝卜洗净去皮。

2，切成小块。

3，大火蒸熟，晾冷备用。

4，使用搅拌机分别将南瓜和紫薯搅成糊状。

5，按照比例称取面粉和酵母（安琪干酵母），酵母用温水化开后倒入面粉，再加入南瓜糊。

6，和面，按需要再加入温水。

7，同样地，将化开的酵母和紫薯糊加入面粉中，和面。

8，揉成光滑面团时，和面完成，静置发酵。

9，面团发至一倍以上，并且手指压痕不回缩时，发酵就OK了。

10，再次揉面，排出气泡后静置约半小时。

11，将面团切成等体积三份，搓成长条后，切成等大的剂子，取五个剂子，擀成圆形，依次叠放起来。

12，卷好。

13，从中间切开。

14，整理一下，就成了玫瑰花馒头，楼主偷懒了，只做了几个。

15，发酵好的紫薯面团也依照刚才的步骤进行处理。

16，大火蒸约20-25分钟就好了，黄澄澄的南瓜馒头就出炉了。

小贴士：

搅拌时要加水才行，所以糊糊是比较稀的，和面时要少量多次的加水，免得面团太稀了。