独家腊味排骨煲仔饭的做法

广东人都很喜欢吃腊味，那么下面小编就和大家分享独家腊味排骨煲仔饭的做法，一起往下看看吧。

材料：

大米200g、肋排适量、老干妈豆豉适量、色拉油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、绍酒适量、西兰花适量、广式香肠适量、盐适量、鸡精适量、蒜泥适量、香油适量。

做法：

1.首先排骨剁成2厘米左右的小段，洗净，控干水分。

2.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上。

3.广式腊肠，切片。

4.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面。大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了。

5.将排骨码在米饭上。将腊肠码在旁边。

6.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴。

7.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水。

8.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。

9.淋上少许生抽，即可开吃。

小贴士

做煲仔饭，最好选用优质大米，香米最好。