广东菜谱 海参青豆煲仔饭

海参和青豆的搭配绝对让你回味无穷，下面小编就和大家分享海参青豆煲仔饭，一起往下看看吧。

材料：

海参100g、青豆100g、里脊肉100g、葱、姜、蒜、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、

做法：

1.青豆备好待用，里脊肉剁成肉馅待用。

2.把肉馅放入碗中，再放入料酒。放入盐。放入酱油。放入鸡精。放入蚝油。 放入白糖适量拌匀。

3.海参清理干净，切小丁备好待用。

4.青豆不宜熟，先过一下开水，捞出待用。

5.大米提前泡2小时后，让米吸足水分，再上火煮。

6.开始焖米饭。

7.葱姜蒜备好待用。

8.上油锅，把葱姜蒜炸出香味后，捞出弃之。

9.用炸过葱姜蒜的油，再炒肉馅，再放入过了开水的青豆翻炒，放入海参丁翻炒，兑入少许水翻炒，出锅，待用。

10.此时，米饭已经焖的没有水分了（7-8分熟时）。

11.把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面。

12.盖上砂锅锅盖，再焖5分钟左右即可。

小贴士

青豆熟的慢，青豆用开水烫煮一下，便于与其它食材能同步一起熟。