家常平锅羊肉的简单做法

冬天吃羊肉最适合不过了，下面小编就和大家分享家常平锅羊肉的简单做法，赶紧一起往下看看吧。

（图片ID:36230660，平锅羊肉）

材料：

羊腿肉400克、洋葱1个、干辣椒10多个、红尖椒1个、大茴2个 、桂皮1小块、葱2棵 蒜瓣2个、香葱适量、熟芝麻适量、黄酒2勺、生抽1勺、盐1茶匙、豆豉1勺、花生油2大勺(有剩余)

做法：

1.锅内加凉水放入羊肉，小火加热，开锅后撇去浮沫。

2.葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净。洋葱竖着切8瓣。

3.砂锅加足量水，放入淖水的羊肉。

4.加入3种的煮料，干辣椒用一部分，洋葱取最里面的部分加入砂锅，倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟，羊肉可以用筷子插入即可捞出。

5.干辣椒的另一部分切小段，红尖椒切细圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。

6.煮好的羊肉稍微放凉切粗条。

7.锅内加2大勺油加热至6成热。

8.接着放入羊肉条略炸捞出沥油待用。

9.锅内留少量油，放干辣椒、葱段蒜粒煸炒。放入炸过的羊肉条翻炒。

10.放红尖椒， 加生抽、豆豉和盐翻炒。

11.加两勺煮羊肉的汤，小火煨一会至汤汁略有剩余。

12.洋葱瓣摆在平锅内打底。炒好的羊肉放入锅中央。

13.撒熟芝麻和香葱末，放桌上边加热边吃。

小贴士

在炒的时候要注意火候，羊肉不能在锅里呆的时间太长，咸辣鲜香的羊肉可根据个人口味来放调料。