泥鳅的营养价值和功效与禁忌_泥鳅的营养价值和功效

认识泥鳅的营养价值及功效

1、抗衰消炎 泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

2、泥鳅可补中益气。泥鳅富含的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁以及维生素BB2和烟酸等大量维生素。因此，食用泥鳅能补中益气，具有大补的效果。脾虚体虚、乏力，形体消瘦的人群建议可多食用泥鳅。补肾助阳。

3、改善贫血：泥鳅能够为身体补充丰富的铁元素，铁元素是血液形成的重要核心成分，可以很好的起到促进血液形成的作用，对改善缺铁性贫血有着非常好的效果。

4、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝。泥鳅的功效和作用 养肾生精 泥鳅富含的赖氨酸是*子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进*子形成，还有助于提高*子的质量。

5、营养价值 泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用，拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养，每100克含蛋白质6克，远比一般的鱼、肉类高。

泥鳅有什么营养价值?吃泥鳅需要去除内脏吗?

1、补血、保护血管、醒酒、益肾助阳等都是人们吃泥鳅的好处，吃泥鳅需要去除内脏，它内脏中有细菌与寄生虫，食用后对身体有害。

2、所以，吃泥鳅可以补充人体需要的蛋白质。另外，泥鳅当中还含有不饱和脂肪酸，所以，起到降低胆固醇的作用。而且不饱和脂肪酸还可以起到保护血管，健脑的作用。

3、中医认为，泥鳅的营养价值来源于泥鳅性味甘平的特性。泥鳅有补中气、祛湿邪的作用，可用来治疗传染性肝炎等疾病。方法是把鲜活的泥鳅放在清水中养一天，除掉脏物，再将其烤干，捣成细末食用即可。

4、非常小的泥鳅没有必要去除内脏，本身其内脏还没有发育，内脏中几乎无有害物和寄生虫。去除内脏的情况 若泥鳅个头大，粗细跟黄鳝差不多，需去除内脏。

小孩吃泥鳅的营养价值和功效

1、对人类经常出现的体虚无力和身体瘦弱等不适症状有一定调理和缓解作用。

2、泥鳅的营养价值，主要有八点：泥鳅是水中的补养佳品。每100克泥鳅肉含蛋白质19克，脂肪2克，钙299毫克，磷302毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸，是典型的高蛋白、低脂肪食物。

3、而且，它的营养价值极高，常吃泥鳅还能让我们的躯体变得更加的健康，今天，我就来给大家普及一下吃泥鳅的好处。

4、泥鳅不能与苘蒿一同食用，若二者同食会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。建议：吃泥鳅的时候最好搭配豆腐，两者搭配不仅鲜甜可口，还能让营养效果更上一层楼。