宫保豆腐丁_宫保豆腐鸡丁的家常做法

所需食材：

老豆腐：200g，干红辣椒：8个，花椒：1勺，葱白：6根，白糖：1勺，生抽：2勺，陈醋：3勺，盐：0.5匙，淀粉：1勺，食用油：适量，清水：适量，

豆腐的做法有很多种，像麻婆豆腐、肉沫蒸豆腐……不过今天我做的却是宫保豆腐丁。这是一道用老豆腐经过炸制，使得豆腐外焦里嫩，再裹上酸甜的酱汁，既不油腻，而且口感还酸辣香甜，是一道很不错的下饭菜哦。

做法步骤：

1.准备食材:老豆腐约200g、干红辣椒8个、花椒1勺、葱白6根、白糖1勺、生抽2勺、醋3勺、盐0.5匙、淀粉1勺

2.先将干红辣椒切小段、葱白洗净切段待用

3.淀粉加适量清水搅拌成水淀粉待用

4.老豆腐切成拇指甲大小的小方丁

5.接着热油锅，倒入适量食用油烧热

6.倒入切好的豆腐丁油炸

7.炸至表面金黄即可捞起控油待用

8.将锅中的食用油倒出，留少许将花椒爆香

9.加入葱白段

10.加入干红辣椒翻炒

11.然后倒入炸好后的豆腐丁

12.倒入陈醋

13.倒入生抽

14.倒入白糖

15.加入食用盐翻炒调味

16.最后搅拌调好的水淀粉倒入翻炒至收汁即可

17.成品图。

小贴士：

这道宫保豆腐丁最好用老豆腐，炸起来容易定型，也能更好的入味。炸好的豆腐要控油，油炸时不要炸太硬了，不然不易入味～～