莲子糯米糕(莲子糯米饭的做法大全窍门)

    糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。血糯米，比较有韧性，要煮到恰当好处，不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的，还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。

做法与步骤

1.莲子加适量水泡发洗净，糯米淘洗干净。
2.莲子放在锅中，加适量水，煮熟烂。

3.煮熟的莲子放在案板上，用擀面杖把莲子压碎。
4.莲子碎块和糯米放高压锅中，加适量水蒸25分钟（水超过米一厘米为宜）。

5.在所用磨具内倒入少许香油涂均匀（其实我用的是吃完果冻的外壳）。
6.取适量放置冷却的莲肉糕放入磨具内，填满，用手压平。

7.表面撒少许白糖。
8.模具倒过来，扣在盘子内，上面撒少许白糖即可。

注意事项：
1.此爱心莲肉糕是老幼、久病、产后及身体虚弱者的滋补品。
2.用高压锅蒸的时候水超过米一厘米左右为宜。
3.在磨具中涂少许香油是为了倒出来的时候方便，防止糯米粘着不容易出模。
4.莲肉糕可以根据自己的喜欢做成多种造型，没有模具直接压平切成小块形状。
5.由于莲肉糕热的时候烫手不方便制作造型，要冷却后再做，吃的时候要蒸热吃。