蒜蓉荷兰豆

    荷兰豆的嫩荚、豆粒可做汤或炒食，干豆粒可以油炸、煮食，味道清香。嫩豆又可以制罐头和速冻蔬菜。烹饪荷兰豆必须要完全将其煎熟或煮熟，之后才可以食用，否则人食用后可能发生中毒。

1.  材料

    主料：荷兰豆300克。

    辅料：大蒜50克，葱丝5克，姜丝3克，精盐1/2小匙，味精少许，料酒2小匙，植物油2大匙。

2.  做法

    1.荷兰豆去筋、洗净，沥净水分；大蒜去皮、洗净，剁成细蓉。

    2.净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入蒜蓉煸炒出香味。

    3.再放入荷兰豆炒熟，然后加入料酒、精盐、味精、葱丝、姜丝炒至入味，出锅装盘即可。