干煸豆角的做法,干煸豆角怎么做好吃,干煸豆角的家常做法

    干煸也称干炒，是把原料放入盛有少量油的锅中用大火或中火不断翻炒，使原料内部的水分编干，再加入调味料煸炒，使调味料充分渗入原料至干香的一种技法。

1.  干煸豆角的做法(一)

    1.将豆角择去边筋，洗净备用。

    2. 锅置火上，放油烧热，放入豆角浸炸，待豆角表面变黄白时，盛出沥油。

    3.原锅中底油烧热，放入豆角、料酒、酱油、白糖、盐、味精煸炒，待汤汁收干，放入葱末翻炒均匀，淋上香油即可。

2.  做法(二)

    1.豆角摘洗净沥千待用；虾米泡软剁碎。

    2.锅中放入油，烧热后放入豆角炸黄，取出沥干油。

    3.炒锅放油加热后，放入葱、姜末、肉末、虾米末、榨菜末翻炒，最后倒入炸过的豆角干煸出香味，淋入酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。