蘑菇炖鸡的做法,蘑菇炖鸡的制作步骤(蘑菇炖鸡的做法步骤窍门)

    蘑菇炖鸡是一道中国传统美食，既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

蘑菇炖鸡的做法

将鸡剁成3厘米见方的块，放入沸水中余去血污，扮出洗净。葱、姜均切片。黄蘑用沸水泡好后，去根，洗净泥沙。宽粉条用热水泡透，切成历厘米长的段。

炒锅内放猪油，烧热后放入葱、姜煸炒一下，加入酱油、精盐、高汤、料酒，用慢火炖至九成烂时，拣去葱、姜，再加上黄蘑、粉条炖烂，放上味精即可。