芹菜拌金针菇的做法(金针菇 芹菜)

    芹菜叶不要扔掉，因为它含有的胡萝卜素是茎部的1.5倍，叶子可以做汤，也可洗净后拌入凉菜中。金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

做法与步骤

金针菇去根择洗干净，切3厘米的长段；芹菜去根、叶，洗净，切3厘米长的段；黄瓜洗净切丝；黑木耳泡发，择洗干净，撕小朵。

锅置火上，倒入适量清水煮沸，将金针菇、木耳、芹菜分别入沸水中焯水捞出，过凉沥干后放入盆内。

加黄瓜丝、葱丝、姜丝、盐、醋、味精、香油，拌匀即可。