冰镇苦瓜的做法(冰镇苦瓜的做法视频)

    苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。

做法与步骤

1.苦瓜洗干净表皮；
2.用水果刀将表皮一段段削下来，两头薄，中间厚，呈狭长形。注意不要太薄，但也不能太厚，最厚的地方厚度在1毫米即可，不要削到苦瓜白色内皮。长度在7-10公分。太短或者太厚太薄可能都卷不起来，不好看；我的苦瓜因为花纹太多疙瘩，只能片得比较宽，其实窄一点更好看。

3.削下来的放入凉开水中浸泡，然后放入冰箱，3小时以后取出，你会发现片好的苦瓜吸饱了水，硬度大了很多，变得晶莹剔透，颜色也特别翠绿，而且有弧度了，非常漂亮。
4.捞出苦瓜装盘，配一小碟蜂蜜。