美味小炒——炝炒芥蓝(炝炒的味道怎么做出来)

    蔬菜具有鲜活特性，新鲜蔬菜含有的维生素、矿物质等营养物质及水分都最高 而经过一段时间贮存的蔬菜容易因氧化、蒸发、有机物水解等作用造成营养成分流失。所以 选购蔬菜时一定要注意 买鲜不买蔫。

做法与步骤

将芥蓝去老叶、去皮，用清水洗净，沥干水分；干辣椒用清水浸洗干净，沥干水分，切成小段。

锅置火上，加入植物油烧热，先下入干辣椒段、花椒炒出香味。

再放入芥蓝，加入精盐、白糖、味精，用大火炒匀，淋入香油，即可出锅装盘。