香干拌芹菜的制作(香干妙芹菜)

    芹菜营养丰富，每100克芹菜中含有蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物3.9克，另外还含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养成分。其中的芹菜苷、佛手柑丙酯、有机酸、挥发油等，这些营养成分都使芹菜具有降低血清总胆固醇和降低血压的作用。胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，预防下半身浮肿，达到减肥的效果。

做法与步骤

将芹菜去叶除粗筋后切成3厘米长的段，把较粗的芹菜破开，以便入味；将芹菜段入开水锅中烫透，捞出沥干。

把香豆腐干入开水锅中烫一下，捞出沥干水，切成3厘米长的片。

将芹菜、香豆腐干一起放入碗中，加入精盐、味素、白糖、香油，搅拌均匀，装盘即可。