香椿炖鱼头汤的制作(香椿鱼汤的做法大全)

    香椿有独特芳香气味的挥发油，别具风味。除含有丰富的维生素外，蛋白质的含量雄居群蔬之冠，有“蛋白冠群蔬”之美誉，对高脂血症有很好的预防疗效。每100克香椿中含有碳水化合物10.9克，膳食纤维1.8克，蛋白质1.7克，另外还含有脂肪、维生素A、维生素C、维生素E、硫胺素等营养物质，其营养价值名列蔬菜前茅，是典型的高蛋白、高维生素、低脂肪的食物，可以有效降低胆固醇，防止高脂血症。

做法与步骤

鱼头洗净斩块，香椿洗净，枸杞子洗净，姜切片待用。

净锅上火，下入色拉油烧至五成热时，下姜片煸香，下入鱼头煎至八成熟，再下入奶汤小火炖30分钟后，放入香椿、枸杞子小火炖10分钟，调味即成。