凉拌萝卜皮的做法[有图](凉拌萝卜皮怎么做)

    萝卜，一种常见蔬菜。萝卜又叫作莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产于我国，品种繁多，有绿皮、红皮和白皮的。具有多种菜用和药用价值。萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。

做法与步骤

1.将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部, 用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。
2.将片好的萝卜片再切成丝。
3.放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟。

4.腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用。
5.挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀。
6.再加入糖拌匀。

7.锅中倒适量油，油热后将花椒爆香。
8.将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻。
9.将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。

注意事项：
1.用盐提前将萝卜皮腌制一会，会更入味。
2.喜欢吃辣的加点辣椒油，味道更好。
3.萝卜皮现吃现拌最好，口感会很脆。
4.萝卜肉也可以用来凉拌，炖汤配菜都很棒哦。