黄鳝怎么做好吃，红烧黄鳝段(清蒸黄鳝怎么做好吃)

    黄鳝是种有营养价值很高的食材，它的做法也很多，怎么做好吃呢？我个人比较喜欢红烧黄鳝鱼，做出来的菜色泽红润，咸鲜适口。

1.材料

    主料：净鳝段400克。

    配料：葱花10克，姜片10克，蒜仔10克，红、绿尖椒条各20克。

    调料：精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖1小匙，雀巢鸡粉13小匙，老抽1大匙，料酒2大匙，蚝油1大匙，生粉50克，植物油50克，高汤100克。

2.做法

    1.锅内加水烧沸，放入黄鳝段焯熟，捞出控水备用。

    2.锅内加入植物油烧热，放入所有配料炒出香味，然后再把黄鳝段放入，加入高汤和调料调至入味，烧2分钟后勾芡，淋香油出锅即可。