黄豆芽炒咸鱼(黄豆芽炒咸肉的做法)

    吃不了的黄豆芽，或浸于水中，或控去水，存放于温度较低的避光处，如用塑料袋封存，再置于冰箱的冷藏室内。如果长时间散放，色泽会变绿。在水中存放时，每天用清水投洗一下，可以延长保存时间。

1.  材料

    主料：黄豆芽300克，咸鱼粒50克，猪瘦肉丁25克。

    辅料：植物油30克，姜末15克，蒜末15克，料酒1大匙，鸡粉1小匙，辣椒酱1/2匙，鲜露酱油1大匙。

2.  做法

    1.黄豆芽洗干净，沥干水分备用。

    2.炒锅上火烧热，加适量植物油，先下入咸鱼粒、肉丁、蒜末、姜末炒香，再放入黄豆芽、料酒翻炒片刻，然后调入鸡粉、辣椒酱旺火快炒，再撒上鲜露酱油勾芡，翻炒均匀，即可出锅装盘。