荷包鲫鱼汤的做法

    鲫鱼和猪肉：对健康不利。[典说]唐·孟诜《食疗本草》：“鲫鱼不可与猪肉同食。”猪肉性味酸冷微寒，鲫鱼甘温，性味功能略有不同，但二者同食可发生反应，对健康不利。另有资料表明：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

做法与步骤

1.鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；
2.猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀
3.将肉馅装入鱼腹内；

4.锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。
5.下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；
6.待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘。

7.就这么做好了。

注意事项：
1.鱼的内脏取出后，鱼腹要用清水反复冲洗干净；
2.鲫鱼腹内的黑膜一定要清除干净
3.填装肉馅时不要将鱼嘴撕裂；