虾仁和青豆怎么做好吃

    青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

做法与步骤

1.将莲子米的绿色外壳剥去后，用牙签从莲子米底部穿过去，去掉莲心；
2.虾剥去外壳后用牙签从虾背的第二，三节处挑去虾线；
3.在处理好的鲜虾中放入料酒， 生粉，盐，搅拌均匀腌制一下；
4.提前调好碗汁， 盐， 生粉，胡椒等调味料，再加入少量的水搅拌均匀；

5.准备好所有的材料：虾仁，莲子米，青豆，姜末，葱末和调料汁；
6.烧锅水，加入适量的盐和几滴油，先放入莲子米，煮开后再加入青豆一起焯水；
7.焯过水的莲米和青豆沥干水分；
8.将锅烧热，放入适量的油，下入姜末和葱末爆香；

9.下入腌好的虾仁煸炒；
10.虾仁煸炒变色后加入焯过水的莲子米和青豆一起翻炒；
11.翻炒几下后加入准备好的碗汁；
12.翻炒均匀，开后就关火；

13. 层入碗中。