苏菜美食

    盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。主料有鲜虾，辅料有姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等。盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

做法与步骤

一、用牙签或剪刀去掉虾沙线 。
二、葱姜切片。
三、用料酒盐葱姜腌渍虾20分钟,去须去脚洗净沥干 。

四、中火 注油将葱姜炒香。
五、 大火收汁翻炒 裝盘。投入虾煸炒至红加入适量，盐开水焖2分钟。

鲜味十足正宗！尝一只吧！