“家常菜”

    鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。食用功效:鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

做法与步骤

1、将鲳鱼洗净后，在鱼身上切刀花，加入料酒腌制20分钟。

2、入油锅煎至两面金黄色后盛出。

3、锅中下油，姜丝、干辣椒、蒜片放入爆香。
4、加入香辣豆豉酱。

5、加入清水、生抽、水淀粉煮沸。
6、放入鲳鱼，煮至入味即可。

注意事项：
因为香辣酱足够味了，所以无需加盐。