葱香清炒蛤蜊炒——超级入味的味道
作者：做饭网
更新时间：2024-05-30
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这个季节的蛤蜊真的好肥美，别看个头不大，但是打开看里面确实肉质肥美，鲜嫩极了。吃蛤蜊最鲜美最原味的就是做葱油的，大家平时吃惯了爆炒的，那都淹没了蛤蜊的鲜美，索性学我这做吧，轻轻松松一盘好吃不费劲的海鲜就上桌了。现在这个天气每个主妇都抱怨在厨房呆着简直就是受苦，而我做的这个菜就能让主妇脱离苦海，一道好吃的美食其实就是可以这样轻松的做到。
做法与步骤
蛤蜊事先用淡盐水浸泡吐沙半天 沥干刚入盘子中平铺开，放上葱段和姜片
入蒸锅蒸10分钟左右（根据蛤蜊大小自行增减时间）
这期间将香葱切颗粒，量可以适当多一些
蒸好的蛤蜊取出将姜片和葱段去掉
然后撒上香葱末，淋蒸鱼豉油，最后浇热油即可
注意事项：
蛤蜊一定要事先将泥沙清理干净，否则会影响口感 热油是关键，可以激发豉油和香葱的味道
