牛柳炒玉米粒

    本道菜特点：牛肉搭配多种青菜和主食，对于营养吸收更合理。在我们做这道菜时要注意：牛肉腌渍要滑嫩，滑油时掌握好油温该菜补中益气、健脾开胃。

1.  材料

    主料：牛外脊350克，玉米粒100克，芥蓝梗、石榴肉各50克，鸭饼15张。

    辅料：蚝油5克，美极酱油、老抽各2克，盐1克，味粉、糖、鸡粉各3克、鸡蛋1个，生粉少许。

2.  做法

    1.牛外脊切粒，加美极酱油、味粉、鸡蛋、生粉、老抽上浆备用。

    2.玉米粒、芥蓝梗飞水备用；鸭饼蒸透备用。

    3.油烧至150℃时，滑熟牛肉粒，捞出控油。将配料飞水至熟，下入牛肉粒，调好口味，翻炒后打芡，淋明油装在鸭饼中间即可。