滑菜的做法视频

    猪肉是我国人民普遍食用的一种畜肉，悄量占肉类之冠。每10克猪肉中含蛋白质9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，热量达580千卡。此外，还含有维生素和矿物质。猪肉中脂肪的含量比牛羊肉高2.5倍。每百克瘦肉中含胆固醇7毫克。由于猪肉中含有大量的脂肪和胆固醇，故患有心血管疾病的人不宜多食。

方法与步骤

笋切成细丝，放入盘内.肉切成5厘米长的丝，放入碗内，加入蛋清、湿淀粉抓匀。

锅架火上，放油，烧至五六成温热(不能太热)，将肉丝下入去滑，边滑边用筷子划开，防止粘连一起。滑好。捞出控油。

锅倒出油，回火上，留少许底油再放葱沧锅，放入笋丝煽炒几下，加入料酒、酱油、盐、味精、高汤，随即把滑好的肉丝放进，颠翻几下，淋上香油出锅。