腰片拌香菜

    生菜即叶用高宦，为菊科莴笋叶片的蔬菜。莴笋有叶用莴笋和茎用莴笋两种，叶用莴笋以叶片生食为主， 称之为生菜，茎用莴笋则以形成肥大的肉质茎供食用，可生食、熟食、脂渍或加工，通常称之为莴笋。

方法与步骤

将猪腰子片开，去掉脂皮、腰筋，在表面剖上顺刀口，横过来片成梳子形的薄片。

生菜洗净，切成3厘米长的段，码在盘内垫底。腰片打水掉、投凉、控净水，放在生菜上面，然后再浇上用芥末、酱油、醋、味精、香油调好的汁，装盘上桌即可。